与其事后辟谣，不如让科普先行一步
来源：随州组织网 作者：曾都开发区 王鑫 发布时间：2023-12-15 11:57:31
日前，福建省消费者权益保护委员会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉中国经济网记者，目前科学界认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小，因此国际标准、欧美标准和中国标准均没有针对丙烯酰胺制定限量指标。多方证据均表明此次“咖啡致癌”消息纯属谣言。
随着人民生活水平品质的提高，健康也逐渐在人们心中占据重要地位。与食品安全有关的话题往往能引起广大网友的关注，一些媒体便以此为噱头断章取义式的虚假宣传，不仅误导群众，还造成了民众焦虑。
事实上，近年来类似于“咖啡致癌”的食品类网络谣言数不胜数。“味精吃了有害身体健康、隔夜水致癌、水果越酸维C含量越高……”凡是带有“致癌，有害健康”等字眼或其他与人们身体健康密切相关的话题往往拥有一定热度甚至登顶热搜。一些媒体便抓住这些噱头，断章取义地制造话题，引发舆论。
“当真相在穿鞋的时候，谎言已经跑遍了全城。”谣言澄清的速度远远赶不上虚假信息传播的速度。一些“哗众取宠”的媒体虚假宣传是一方面，公众对于问题本质的不明所以从而盲目跟风，才是谣言大范围迅速传播的要因。就像“咖啡致癌”，人们只看见丙烯酰胺“致癌”，却不清楚丙烯酰胺到底是什么物质，为什么致癌，达到什么样的量才会致癌，也没有辩证地思考。既然咖啡致癌，为什么市场监管局没有明确禁止咖啡的销售？谣言盛行的背后，是社会公众对于食品安全知识的缺失。
科学是破除谣言的利剑，与其在事后辟谣，不妨让科普跑在谣言之前。只有让知识先行，才能让谣言止于智者。只有让科普走向大众，才能构建一个真正安全、稳定、科学的社会环境。譬如，前段时间的日本核辐射泄露事件，一经报道就引起民众恐慌，海产品不能食用的消息不胫而走，迅速引发了一波“抢盐热潮”。可见，通过科普提高大众科学素养，弥补知识鸿沟是非常有必要的。
利用科普引导公众培养科学思维，促进社会文明进步具有重要意义。习近平总书记在给“科学与中国”院士专家代表回信中提出，“科学普及是实现创新发展的重要基础性工作。”加强媒介平台与社会多渠道传播科普知识，让更多人接触科学，了解科学，热爱科学是提升全民科学素养，促进社会文明进步的必要途径。让科普走向大众，除了媒介和社会双管齐下，打通多渠道科普途径，更需要在内容与形式上做到守正创新，在尊重客观事实的基础上把晦涩难懂的学问用通俗易懂的方式呈现给大众，把知识“由厚变薄”，让高深的知识“轻量化，大众化”地推向社会前沿。
科学知识的普及是一项系统的工程，需要全社会共同参与，形成人人参与、人人推进、人人建设的良好氛围。用良好的科学氛围，推动全民素质再上台阶。
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